Este delicioso postre es natural de Argentina, pero actualmente se prepara en todas las partes del mundo.
Si preparas esta receta, invita a tus amigos para que disfruten también de ese sabor intenso que te deja en el paladar este tipo de mousse.
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Toma apuntes y, ¡ponte manos a la obra!
INGREDIENTES
- – Para la mousse:
- 300 gr de dulce de leche
- 400 gr de nata para montar (35% M.G.)
- 5 hojas de gelatina neutra
- 4 claras de huevo
- - Para la base
- 12 bizcochos de soletilla
- 75 gramos de mantequilla blanda
- – Para la cobertura de chocolate
- 175 gr de nata líquida
- 200 gr de chocolate de cobertura
- 25 gr de azúcar
MODO DE PREPARACIÓN
– Para la preparación de la base:
- Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix, hacemos 1 minuto a 50º y velocidad 2.
- Añadimos los bizcochos troceados y ponemos 20 segundos a velocidad 5 hasta que quede una masa homogénea.
- La sacamos del vaso y extendemos bien por toda la base de un molde desmontable.
–Para la preparación de la mousse:
- Ponemos las hojas de gelatina en remojo
- Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las claras de huevo con una pizca de sal y unas gotas de limón.La ponemos 4 minutos a velocidad 3 1/2 y reservamos.
- Montamos la nata, esta debe estar muy fría en el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y la ponemos a velocidad 3 1/2(sin pasarnos). Reservamos.
- Calentamos en el microondas una pequeña parte del dulce de leche y disolvemos en él la gelatina escurrida. Mezclamos con el resto del dulce de leche en un recipiente lo suficientemente grande para añadir la nata montada y las claras a punto de nieve moviendo delicadamente para que no se baje.
- Vertemos la mezcla en el molde con la base preparada y dejamos en la nevera hasta que cuaje como mínimo 2 horas.
–Para la preparación de la cobertura de chocolate:
- Ponemos la nata y el azúcar en el vaso durante 3 minutos a 100º a velocidad 2.
- Ponemos sin tiempo la velocidad 3 y añadimos posteriormente el chocolate troceado hasta que se funda y quede una crema sin grumos.
- Dejamos enfriar un poco y vertemos sobre la mousse. La dejamos enfriar en la nevera hasta que queramos servirla.