Receta de Mousse de dulce de leche con Thermomix

por admin
Este delicioso postre es natural de Argentina, pero actualmente se prepara en todas las partes del mundo.
Si preparas esta receta, invita a tus amigos para que disfruten también de ese sabor intenso que te deja en el paladar este tipo de mousse.
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Toma apuntes y, ¡ponte manos a la obra!
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Nutrition facts: 200 Calorías 20 grams fat
Valoración 5.0/5
( 1 Votos )

INGREDIENTES

  • – Para la mousse:
  • 300 gr de dulce de leche
  • 400 gr de nata para montar (35% M.G.)
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 4 claras de huevo
  • - Para la base
  • 12 bizcochos de soletilla
  • 75 gramos de mantequilla blanda
  • – Para la cobertura de chocolate
  • 175 gr de nata líquida
  • 200 gr de chocolate de cobertura
  • 25 gr de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

– Para la preparación de la base:

  1. Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix, hacemos 1 minuto a 50º y velocidad 2.
  2. Añadimos los bizcochos troceados y ponemos  20 segundos a velocidad 5 hasta que quede una masa homogénea.
  3. La sacamos del vaso y extendemos bien por toda la base de un molde desmontable.

–Para la preparación de  la mousse:

  1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo
  2.  Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las claras de huevo con una pizca de sal y unas gotas de limón.La  ponemos 4 minutos a velocidad 3 1/2 y reservamos.
  3.  Montamos la nata, esta  debe estar muy fría en el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y la ponemos  a velocidad 3 1/2(sin pasarnos). Reservamos.
  4.  Calentamos en el microondas una pequeña parte del dulce de leche y disolvemos en él la gelatina escurrida. Mezclamos con el resto del dulce de leche en un recipiente lo suficientemente grande para añadir la nata montada y las claras a punto de nieve moviendo delicadamente para que no se baje.
  5. Vertemos la mezcla en el molde con la base preparada y dejamos en la nevera hasta que cuaje como mínimo   2 horas.

–Para la preparación de  la cobertura de chocolate:

  1. Ponemos la nata y el azúcar en el vaso durante 3 minutos a 100º a velocidad 2.
  2. Ponemos sin tiempo la velocidad 3 y añadimos posteriormente el chocolate troceado hasta que se funda y quede una crema sin grumos.
  3. Dejamos enfriar un poco  y vertemos sobre la mousse. La dejamos enfriar en la nevera hasta que queramos servirla.

 

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